大家肯定对鸡一点儿都不陌生，鸡肉肯定也吃了不少，但是你们知道山鸡吗？我只知道田鸡。山鸡其实就是我们俗称的野鸡，都说野鸡味美汤鲜，我反正也没吃过，不晓得它到底是什么滋味。

山鸡主要是蛋白质含量丰富，是一般鸡肉和猪肉的两倍之多，而作为肉类，它的脂肪含量却只有百分之零点九，而且是基本不含胆固醇的，明显的高蛋白低脂肪的食物，看来这山鸡的食用价值远远要超过其他肉类。

一般的鸡肉一般主要就是用于食用，也就是一般的饱肚子的作用，但是山鸡确实具有一定药用价值的，这个在本草纲目里都是有记载的，它写到山鸡可以补气血，吃了可以令人聪明，可以治疗痢疾，据专家说，山鸡含有人体所需的21种氨基酸，富含丰富的微量元素，比如对营养不良的儿童，体弱的妇女，贫血患者和产妇等都有很好地疗效，而且据说山鸡还有防癌的作用。

除了以上作用以外，山鸡在古代还被人们当做礼物互送，有吉祥美好的寓意，漂亮的山鸡还可以制作成标本供观赏，它的羽毛可以制作成毽子和扇子等工艺品。英国还把它做成了防弹衣，这样看来，指不定山鸡还有很多价值是没有被大家发现的。