山鸡蕨菜的做法-治疗贫血体虚有奇效

人气 3446   2012-9-8 17:33

平常家庭生活中,一般人大概很少吃到山鸡,不过山鸡有个称号,名曰“野味之王”,大家在闲暇时不妨试一试,这可是真正的美味,今天跟大家分享一下山鸡蕨菜的做法。山鸡蕨菜口味为咸鲜味,如果胃口不好,用这道菜开胃是不十分不错的选择,而且食用这道菜对身体还有调理贫血、营养不良以及补虚养身的功效。制法如下:

第一,材料准备。主料为6两山鸡,3两蕨菜。辅料为半两鸡蛋清,适量的淀粉,1两冬笋 。然后在准备一些调料,油盐、味精、葱姜蒜是必须的,但油最好选择用新鲜肉炼制的猪油,还得准备一点黄酒和白砂糖。

第二,炒法。首先将山鸡的脯肉切成片放在碗中,加入蛋清、干淀粉、盐以及黄酒后拌匀。然后将蕨菜洗净后切成菜沫,把冬笋去皮后切成片置于开水中烫一下,捞起把水沥干,葱姜蒜同样切沫备好。再把猪油置于锅产上,烧至温热后放入山鸡片,用筷或勺子将其滑散再放入漏勺中沥出余油。最后锅铲底油完全烧热后洒入葱姜蒜,出味后将蕨菜和冬笋倒入锅中翻炒片刻,再倒入山鸡片翻炒,加入适量鸡汤,而后放盐和味精,鸡汤干后即可出锅。

大家看后是不是已经开始咽口水了,此菜味美,绝对值得大家一学。

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